venerdì , febbraio 22 2019
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Cucina

Palline al cioccolato: ricetta siciliana

Le palline al cioccolato sono dei piccoli dolci della tradizione siciliana con pasta di mandorla mista a cacao. Sono state ideate dalle suore del Monastero di San Carlo di Erice. Sono semplici da preparare in casa, ecco quali ingredienti occorrono. Ingredienti: 250 g di mandorle pelate, 250 g di zucchero …

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Orecchiette con salsa di noci e radicchio

Questo è un primo piatto che mi parla di sud. Di pasta fatta a mano, di donne e di Puglia, di gusti autentici. Ma anche di accostamenti particolari, fatti di incontri tra sapori diversi e contrastanti. E di una pasta che amo molto, le orecchiette. In termine dialettale barese sono …

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Basi di pasticceria: cos’è lo zucchero perlato?

Lo zucchero perlato, da non confondere con lo zucchero in granella, è prodotto attraverso una particolare lavorazione dello zucchero di barbabietola; quest’ultimo è dapprima inumidito e successivamente agglomerato con una compressione ad altissima pressione fredda. non va confuso con lo zucchero in granella Una volta stabilizzato, la pasta è lasciata …

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Ricetta del risotto con zucchine senza brodo

Fonte immagine: Pixabay Come preparare un ottimo risotto con zucchine leggero e digeribile: ecco la ricetta che non prevede l’uso di brodo vegetale o dado. Tra i primi piatti più delicati e leggeri, il risotto con zucchine può essere preparato seguendo diverse ricette e affiancando agli ortaggi altri ingredienti oppure …

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Condividere: la casa italiana di Ferran Adrià

È stata senza dubbio una delle aperture più attese dello scorso anno e continua a essere uno dei ristoranti più ambiti in cui cenare. In cucina c’è il modenese Federico Zanasi, supportato da una brigata eccellente e da una grande sala. Il progetto nasce da una storica famiglia torinese, Lavazza, …

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Cari e ripugnanti, gli insetti non decollano

LUGANO – Dopo la curiosità iniziale è tempo di primi bilanci. Sbarcati sugli scaffali della Coop circa un anno e mezzo fa, gli insetti non prendono il volo. Se il gigante del commercio al dettaglio assicura che i suoi clienti sono soddisfatti e la domanda è stabile, appare evidente che …

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Ricetta Stocco all’anconetana

DifficoltàPreparazioneCalorie bassa90 minuti400 per 100 g Stoccafisso1 kgOlio extravergine di olivaQuanto bastaCarote1 Sedano1 gamboCipolle1/2 Rosmarino1 ramettoSaleQuanto bastaAglio1 spicchioVino bianco1 bicchierePomodori400 gAcqua1/2 lPatate1,5 kg Stampa la ricetta Lo stocco all’anconetana è un secondo piatto facile da preparare, molto ricco e sostanzioso, ideale da servire per il pranzo della domenica o per una …

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