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Dolci tipici pasquali | Dolci tipici pasquali ricetta dolce |

I dolci tipici pasquali sono una ricchezza della nostra cucina regionale e locale. Anche perché molti di essi li amiamo a Pasqua ma anche durante tutto l’anno. Sono buoni, morbidi, appetitosi. Alcuni di essi sono complessi, altri semplici ma non per questo meno d’effetto. Infine tra i dolci pasquali è molto forte il legame con gli alimenti tipici e stagionali del territorio.

: Torta al cioccolato con uova colorate

Oggi vi proponiamo una ricetta in linea con la tradizione pasquale.

Si tratta dello zuccotto alle carote, un dessert suggerito dagli chef de Le Farine Magiche e Decorì. 

Dolci tipici pasquali, zuccotto alle carote

Lo Zuccotto è un dolce tipico fiorentino, originariamente chiamato “Elmo di Caterina” per la forma dello stampo e perché dedicato a Caterina De Medici.
In occasione del pranzo pasquale, viene proposto in una versione del tutto nuova e preparato con la Farina di Carote de Le Farine Magiche, la Dolci Soffici e a base del lievito Il Classico Vanigliato (Decorì).

Avete bisogno di:

Per la pasta:

uova 4

zucchero semolato 100 gfarina di carote 50 gfarina dolci soffici 50 glievito vanigliato 1 cucchiaioPer la farcituraricotta vaccina 350 gpanna montata 100 gzucchero semolato 30 gcioccolato fondente 50 gPer la bagnaliquore all’arancia 40 gacqua 30 gPer decorarezucchero a velo q.broselline in ostia q.bPreriscaldate il forno a 200 gradi. Foderate una teglia da 30 x 40 cm con la carta forno. Montate le uova con lo zucchero, finché non saranno gonfie e spumose. Aggiungete le farine setacciate con il lievito, amalgamate delicatamente con una spatola. Versate l’impasto nella teglia e infornate per 10 minuti.Nel frattempo preparate il ripieno. Versate la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate, aggiungete anche le gocce di cioccolato e la panna montata, coprite e conservate in frigo.


Amazon.itSfornate la pasta biscotto alle carote e fate raffreddare, rovesciate su un piano da lavoro ed eliminate la carta forno. Foderate uno stampo da zuccotto da 18 cm di diametro con la pellicola. Ritagliate 6 triangoli dalla pasta biscotto e sistemateli nello stampo. Mescolate il liquore con l’acqua e spennellate l’interno dello zuccotto. Riprendete la farcia dal frigo e riempite lo stampo. Tagliate un cerchio di pasta biscotto, spennellate con il liquore, mettetelo sulla ricotta e premete delicatamente. Coprite con la pellicola e tenete in frigo per una notte. Rovesciate delicatamente lo zuccotto su un piatto da portata, eliminate lo stampo e pellicola. Cospargete lo zuccotto con zucchero a velo e decorate con le roselline di ostia.


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