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Frutta di stagione a ottobre: castagne, noci, nocciole e non solo

La frutta di stagione a ottobre include una serie di prodotti che normalmente si consumano più secchi che freschi. Già, perché ottobre è il mese delle noci e delle nocciole, ma anche quello delle castagne che si mangiano fresche, bollite, arrostite e anche secche.

In realtà, l’elenco della frutta di stagione a ottobre non si limita a noci, nocciole e castagne e include mele, pere, uva, cachi, kiwi, melagrana, banane e pompelmi.

Vediamo di approfondire insieme proprietà e caratteristiche di:

Castagne
Noci
Nocciole
Castagne
Le ricette con le castagne

Le castagne meritano davvero la definizione di pane dei poveri. Pensa che un quantitativo minimo di castagne corrispondente ad appena 100 grammi è in grado di dare il 9% del fabbisogno di ferro, il 10% di quello di potassio e il 14% di quello di magnesio.

Non solo, la castagna è una sorta di medicina naturale per quanti soffrono di problemi intestinali o di circolazione. E come se già non bastasse, aiuta a rafforzare le ossa e i muscoli.

Le donne in gravidanza dovrebbero trasformale nel loro frutto preferito, perché le castagne contengono una buona percentuale di fibre e di acido folico. Quest’ultimo è un vero toccasana per le mamme in attesa perché è in grado di prevenire le malformazioni del feto. Ultima proprietà ma non certo ultima in ordine di importanza è il potere energetico, che le rende perfette per chi pratica sport e per chi si ritrova ad affrontare un periodo molto stressante.

Ma come consumarle? Sono ottime in versione caldarrosta. Ti basta inciderle per evitare che scoppiettino e cuocerle nella classica padella bucherellata. Sono buone anche lesse, private della buccia esterna più dura e cotte in abbondante acqua con qualche foglia di alloro.

Le ricette con le castagne

In cucina, le castagne si prestano a preparazioni sia dolci che salate. Le zuppe di castagne con i legumi o con i gamberetti sono una vera squisitezza! Ovviamente, l’uso più diffuso è quello nei dolci. Leggi il nostro elenco di 10 dolci con le castagne e prova a preparare castagnacci, creme di castagne e cioccolato e molto altro ancora.

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Le ricette dolci e salate con le noci

Le noci o meglio i gherigli delle noci sono dei veri e propri medicinali naturali. Contengono solo il 10% di grassi saturi “cattivi”, mentre il resto sono grassi insaturi “buoni”. Questo significa che le noci favoriscono l’abbassamento del colesterolo e regolarizzano la pressione sanguigna. Non solo, diminuiscono i rischi di malattie cardiovascolari e di infarti nelle persone sane.

Per ottenere tutti questi benefici, dovresti consumare regolarmente almeno 3 o 4 noci al giorno. Ma come mangiarle? Puoi usarle come stuzzichino oppure consumarle a colazione insieme ai cereali integrali nel latte o nello yogurt.

Se vuoi mangiarle fresche, comprale con il guscio e poi aprile in casa. Fai solo attenzione all’integrità del guscio che non deve presentare lesioni. Se hai notato delle macchie nere, comprale tranquillamente. Si tratta di macchie lasciate dal mallo e puoi considerarle un indizio di noci non trattate. Di solito, infatti, vengono sottoposte a trattamenti chimici che ne sbiancano il guscio.

Le ricette dolci e salate con le noci

Come usarle in cucina? Le noci insaporiscono piatti sia dolci che salati. L’uso prevalente riguarda, però, le noci secche e non quelle fresche. Scopri tutte le ricette nel nostro elenco dolce e salato qui sotto.

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Le ricette dolci e salate con le nocciole

Le nocciole si consumano raramente fresche, perché la loro durata è molto breve. Se riesci a comprarle, però, sono davvero ottime.

Nella loro versione secca, sono ricchissime di grassi e fibre. Proprio per l’alta concentrazione di fibre alimentari aiutano a prevenire la stipsi e sono ottime per la prevenzione del tumore al colon.

Non sono proprio il frutto ideale, però, se sei a dieta. Hanno infatti un elevato apporto calorico e vanno mangiate con moderazione. Diciamo che 10/20 grammi sono più che soddisfacenti.

Dalle nocciole si ottiene anche un olio che può essere usato in alternativa a quello di oliva. L’olio di nocciola ha un sapore dolciastro e un colore giallognolo e si può usare sia a scopo alimentare che a scopo estetico per il trattamento delle pelli grasse e per la cura delle ragadi al seno.

Le ricette dolci e salate con le nocciole

Le nocciole sono utilizzatissime in pasticceria per la preparazione di biscotti e torte. Nel caso delle ricette salate sono un ottimo ingrediente per dare un tocco di croccantezza in più ai secondi a base di carne e pesce e ai primi, soprattutto quelli con la pasta fresca ripiena.

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