sabato , marzo 23 2019
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Le storie di un popolo: cucine regionali russe

La cucina russa, come tutte le cucine tradizionali del mondo, è strettamente legata alla storia del suo popolo, alle sue etnie e religioni diverse, alle conquiste territoriali e agli spazi che, in questo specifico Paese, la cucina tradizionale russa è un fenomeno dalle mille sfaccettature sono i più vasti al …

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Ricette #15 – Vellulata di cipolle e patate

Con i primi freddi, la voglia di piatti caldi torna a bussare: proprio ieri ho comprato le prime castagne e non vedo l’ora di provarle! Nel frattempo, mentre aspetto che la stagione mi porti tantissimi altri ingredienti autunnali, ho voluto ricominciare con la tradizione di vellutate che è tanto in …

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Burger di ceci, veggie e nutriente

Preparare polpette e burger di legumi è un modo semplice per realizzare secondi piatti vegetariani e vegani saporiti e nutrienti, oltre che leggeri. I legumi infatti, con la loro consistenza farinosa, si prestano perfettamente ad essere trasformati in pietanze che poi andranno a riempire panini, oppure saranno semplicemente servite su …

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Cipolle: 10 ricette per gustarle al meglio – greenMe

Una raccolta di ricette con le cipolle per gli amanti di uno dei bulbi più antichi e salutari del mondo Le cipolle, bulbi coltivati già in epoca Egizia, sono da sempre utilizzate in cucina sia come ingrediente principale che per aromatizzare le varie pietanze. Nel Medioevo assunsero talmente tanta rilevanza …

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Cipolle: 10 ricette per gustarle al meglio

Una raccolta di ricette con le cipolle per gli amanti di uno dei bulbi più antichi e salutari del mondo Le cipolle, bulbi coltivati già in epoca Egizia, sono da sempre utilizzate in cucina sia come ingrediente principale che per aromatizzare le varie pietanze. Nel Medioevo assunsero talmente tanta rilevanza …

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Origine, modi di dire e ricette della frittata

  Semplice com’è da preparare, la frittata è la svolta-cena per eccellenza. Poi è democratica, golosa e si abbina a tutto… come il nero. Ma esiste da sempre? Chi l’ha inventata? E come si prepara? Abbiamo cercato di rispondere a ogni curiosità, in più vi regaliamo tre ricette: frittatina di …

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Cipolle: quali varietà usare nelle ricette

Protagoniste della cucina italiana e internazionale, le cipolle svolgono un ruolo fondamentale per insaporire, addolcire e arricchire varie pietanze calde o fredde. Se è innegabile che gli usi della cipolla in ambito alimentare sono molteplici, è altrettanto vero che per ottenere il massimo risultato ed esaltare i sapori è importante …

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Cipolle: quali varietà usare nelle ricette – GreenStyle

Protagoniste della cucina italiana e internazionale, le cipolle svolgono un ruolo fondamentale per insaporire, addolcire e arricchire varie pietanze calde o fredde. Se è innegabile che gli usi della cipolla in ambito alimentare sono molteplici, è altrettanto vero che per ottenere il massimo risultato ed esaltare i sapori è importante …

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Marmellata di cipolle rosse di Tropea

Preparazione 1) Affetta sottili 1 kg di cipolle rosse di Tropea e lasciale macerare per 4/5 ore in una ciotola con 300 gr. di zucchero di canna, 2 chiodi di garofano, 1 foglia d’alloro, 1 cucchiaino di sale, 1 bicchiere scarso di vino bianco secco e 3 cucchiai di aceto di mele. 2) Versa le cipolle di …

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Sicilia, a Castrofilippo le cipolle sono buone anche crude

Da tempo immemore nella zona di Castrofilippo, in provincia di Agrigento, si coltiva una varietà di cipolla che trae dai fertili terreni della località tutto il suo gusto e le caratteristiche distintive. Si chiama “paglina” e se ne parlava già nel Catasto Borbonico. Oggi i prelibati bulbi locali sono stati …

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